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1. 簽到表及每日事項,無簽名或簽錯位置均罰1小時 
2.無開ＡＥ燈箱或招牌燈箱各1小時(副部長及部長負責) 
3.無擺菜牌15分 
4.無關衣櫃門30分鐘 
6.唱歌、講粗口扣一半獎金 
7.派傳單失蹤簽警告信及扣例假一天 
8.遲到半小時以上罰 １開４,半小時以下1開2 
9.放家俬大力罰洗吧ｌ個星期,每日1次 
10.接booking無簽名罰15分 
11.落單在紙頭上無簽名15 
12.清檯前口古口臣沒有擺放整齊或沒有拍座位各罰15分 
13.晚市沒有幫客人斟茶每杯罰15分 
14.客人泊車沒有拿電話簽警告信 
15.V1房風口沒有開罰半小時 
16.V1房造檯沒有抹罰1小時 
17.水吧豆漿沒有蓋好罰1小時 
18.每日事項問題唔識答罰30分 
19.Reception無抹電話,侍應30分 ,部長1小時 
20.連續3個月打爛家俬最多者扣１天半例假 
21. 兩層碗而引至同事打爛家俬兩方均要簽名 
22.打爛家俬遺忘簽名,罰簽名兩次 
23.酒吧同事收尾忘記關爐制簽警告信
24.V2,V3廳房風口貼上檯紙無拆除罰30分 
25.專責掛花同事淋花後,遺忘掛花罰1小時 
26.女同事當班時間沒有涂上唇膏罰1小時 
27.負責酒吧同事點數時若遺失杯子罰簽名1次 
28.收市負責搬牌同事遺忘搬MENU架而導致遺失菜牌,主管及專責同事各 一半錢,遇上完全無人搬牌時就收夜全體同事一齊賠 
29.當班時間進食或打貓一律簽警告信 
30.專責分工表若上級不滿清潔進度或沒有清潔而擅自簽名者一律用私人時間留底清潔
31.抹字樓者若發現利用手機聽歌或其它私人用途一律簽警告信
32.食煙同事，每日6:00開會時沒有香口膠罰30分 

未返工之前都知道今日會好忙…..好多野做…....返到公司~~因為我早三十分鐘返到黎…..所以早就(呢埋)一邊訓返陣先…..點知俾魔掌二號發現左…....未夠鐘返工就開始叫我做野….佢地平時就係甘…....講野就叫我地唔好斤斤計較,,,,,,,其實最斤斤計較就係d魔掌…........我遲到1–2分鐘都話要扣勤工….....因為早上落雨關係~~所以好多檯都取消~~今日係中秋節…..之後打黎訂位都好多…...所以將琴日所整好既檯形~~要重新整過….....到左下午….有檯客叫左個菜肉雲吞湯拉麵…....之後應該覺得好好食~~所以又叫多過…...但係我又唔知佢地之後搵左個同事叫多個….跟我又寫多個…...之後出左兩碗面…我就囉俾個客…...之個位小姐講…我地叫左一個…..我反問返佢/////你之前係唔係…....有叫另一個同事落單…..佢話係…...跟住我就同佢講…小姐依家你叫左2個…..佢就講….2個我地食唔晒…...最後我黑口黑面同佢講…小姐你唔要即係要我地賠錢…...(其實唔理咩野情況下…你落錯單….個客話無叫過….個客叫錯左…..個菜出左個客唔食要取消就要賠錢)另外入左單唔記得叫起….廚房整得慢個客唔要都要賠錢….所以一年賠俾公司都唔小…...呢個制度簡直係在香港打工無良僱主所做的行為…....(主要執行者是魔掌一號)...........人工俾幾高都無鳩用~~所以搵到好工就一定走走走….跟住完之午市….就落場….不過唔係次次落場都無甘準時….....遲多早少…....每日返工係十一個鐘…大多數時間都有11.5–12個鐘….........
到左晚市….每日晚市前都會有野同大家講…..今日就講老闆…...睇到網上對呢間公司既評價….內容大致如下

日期: 2007 年 09 月 14 日是日星期5(晚上)
食物好味，服務非常差

外 面 好 陳 舊 ， 但 內 裡 裝 修 不 錯 。 可 能 ７ 時 幾 開 始 多 人 ， 所 以 在 走 廊 位 置 加 枱， 感 覺 非 常 擠 迫 。

食 物 份 量 好 多 ， 而 且 十 分 好 味 道 ， 尤 其 京 燒羊 肉 ， 好 香 羊 肉 味 ， 外 皮 好 脆 ， 好 好 味； 砂 窩 雲 吞 雞 味 道 好 香 滑 ， 湯 好 甜 ； 干 扁 四 季 豆 ， 比 較 遜 色 ， 味 道 偏 咸

待 應 生 的 服 務 態 度 非 常 之 差 ， 叫 他 不 回 應 ， 又 無 禮 貌 ， 剛 剛 放 下 Credit Card‘s Acknowledgment Receipt時 ， 待 應 生 己 遞 出 手 向 著 你 ， 好 似 push你 叫 你 快 Ｄ 。

其實責任唔係全部都錯晒係我地身上….....其實我地平時唔係唔想應d客…..係身邊太多工作…..人手又唔夠….加上如果三大魔掌其中一個叫我地做野就…..邊個大d咪做左邊個先囉….....所以客永遠唔係擺第1位..唔理d客都好正常…....唔理魔掌就被人罵….點解埋單要甘急,,,,搞到我地趕客走…...原因好簡單…..因為門口大把人等位呀…多數都係魔掌好快叫人清檯..上甜品…慢小小都..俾人吊到仆街…........., 唔快d叫你走都唔得喇…..上級真係俾好大壓力我地…....
可能因為呢件事唔開心….....魔掌一號…..成晚就真係搵人黎吊…..全部都俾佢鬧晒….....仲要係個廳面度鬧我地,,,,,,,成個場都係客人…我個人覺得係度返工真係….....唔講你地都知喇…呢個中秋節真係好唔開心

之前因為整濕左部機…...之後囉左去灣仔188整…....話整唔到仲衰撚過之前…......跟住我阿哥知道之後~~~就囉左去佢d朋友個度整…..事後發現~~因為入水太嚴重~~本身壞nom…......可能上手整電話個人整燒左塊底板…..甘就囉左800蚊維修費~~~好貴呀~~~無晒心機…..我同緊另一部電話都係1千多少少呀

日日要面對朝九晚十二的生活,,,,,

今日是星期五….....工作得好辛苦…........八時起床…....但做到十二點半…..但係呢個月破了記錄…..又關我撚事咩…人工只係多左78蚊….但係做就做撚死我地….....加上返工又要睇住…三大魔掌面色去做人~~今日好攰,,,,,下次先講

夜晚玩完~~第2日又好快返去~~~幫人整電腦~~甘又執左3舊

希望9月前可以轉工喇

呢份工雖然返左21日….但心態就比以前爭好遠~~~開始接受唔到依家既生活~~每日朝早9點起身~~夜晚12點幾先返到屋企既生活~~真係好辛苦好辛苦….成日時間就俾晒佢地~~其實我之前個份工真係做得好地地~~事關我應承左人地先~~所以先返去舊公司做下呀…..加上返到去d規矩俾以前嚴左好多…好大壓力好辛苦…..人工真係多幾百蚊呀….但係返工時間真係長左好多…...公司開分店既關係!!~~~就大量請人手…見工既人年齡太約30以上…....加上老細想公司平均年齡唔過30….我內心諗到將來可能會好似佢地甘~~~而我依家返去做轉左制….簽一年約….唔見得有咩前途or(錢途)~~依家返工既心態就係~~過得一日得一日~~~唔係你炒我就係我炒你~~~~~~好厭惡~~真係無可能一世做呢種工作….....真係俾我之前份工影響左我好多