大力士Hompy : Hompy

February 05,2006

春回大地

春回大地萬物生發滋榮，啟故從新。草木開始繁盛，人體也和自然界一樣活潑，充滿生機。脾為後天之本，亦為氣血生化之源。

所以今次介紹給大家的養生湯水，是以疏肝健脾養血為主。

蓮藕綠杞湯

【組成】
蓮藕：補益脾胃、養血。
綠豆：清熱解毒、利尿。
杞子：滋陰補血、明目。
陳皮：理氣健脾、化痰。
腰果：植物營養油脂。

【用量】
蓮藕　　　1 斤
綠豆　　　2 兩
杞子　　　30 粒
陳皮　　　半個
腰果　　　10 粒

【製法】
蓮藕去皮切薄片後，連同綠豆、杞子、陳皮、腰果一齊放入「瓦鍋」內 — 忌用鐵煲，加 9 碗水以武火煲至水滾，再以文火煲 40 分鐘，調味飲用。

【功效】
疏肝健脾養血。

【注意】
以上份量適宜 4 人飲用。

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January 07,2006

今日巿區氣溫得8度

選擇適合的漢方，能達到補血益氣，暖胃強身的作用。以下湯水藥性溫和，適合各種體質，喝後好過冬。

暖身
材料 (2 人份量，下同)：烏雞 1 隻 (去內臟、尾部及頸)、北蓍 1 兩、黨參 1 兩、去核紅棗 8 粒、蜜棗 2 粒
煮法：把所有材料加 10 碗水煮滾，以慢火煮 3 小時，放鹽調味。
功效：烏雞補腎，有助微循環 (細微血管和臟腑功能運作正常)；北蓍黨參能行氣暖身，提升身體熱量；去核紅棗補肝；蜜棗健脾，有助吸收營養。

暖胃
材料：糯米半碗、淮山 1 兩、圓肉 1 兩、杞子 5 錢
煮法：把所有材料加 6 碗水煮滾，收慢火煮 1 小時，放鹽調味。
功效：糯米比普通白米更有營養，熱量高，能去濕暖胃。糯米質地黏膩，煮粥比米飯更易消化。

潤澤臉色
材料：當歸頭 1 兩半、雞蛋(連殼) 2 隻、去核紅棗 10 粒、藿山石斛 5 錢
煮法：拍扁當歸頭，把所有材料加 5 碗水煮滾，收慢火煮 45 分鐘至 3 碗半水，雞蛋剝殼，再煮 15 分鐘至 2 碗半水。連材料飲用 (藿山石斛除外)。
功效：當歸頭補頭、臉、頸，把營養帶至頭部；雞蛋含豐富蛋白質、卵磷脂及維他命 E；藿山石斛有滋潤功效，可降燥熱，適用於乾燥季節。

驅走手腳冰冷
材料：花生 1 兩、雞腳 10 隻、豬腳筋(乾) 1 兩半、杜仲 1 兩、豬展 4 兩
煮法：把材料加 10 碗水煮滾，收慢火煮 3 小時，放鹽調味。
功效：以豬腳筋及雞腳為藥引，以筋治筋，功效延至身體四肢；花生補腎，杜仲補肝腎，有助骨骼健康。

潤肺/潤膚
材料：麥冬 1 兩、沙參 1 兩、枇杷葉 5 錢(用布袋包起)、玉竹 1 兩、花旗參 5 錢、水鴨 1 隻或田雞 2 隻。
煮法：把材料加 10 碗水煮滾，收慢火煮 2 小時，放鹽調味。
功效：麥冬、沙參、枇杷葉和玉竹能滋潤養顏；水鴨養陰、田雞補氣，可把藥效引到病源。肺主皮毛，肺部護理得宜，皮膚自然潤滑。

漢方原理
中醫認為秋冬首重補肝腎。肝造血、儲血，血液充足運行，能保持身體溫暖；腎主泌尿和生殖器官，器官健康有助調節內分泌，令氣血暢旺。許多人在冬季感到神疲肢冷，主因是腎氣虛衰。
另一秘訣是進補要按體質。於秋冬季節，寒底應多食用補氣血和高熱量的食物，如北蓍、黨參、淮山、茨實等，熱底宜多吃綠豆、雪耳和哈蜜瓜等滋潤、偏微涼食物。